好食材系列

原味汽锅鸡

原味汽锅鸡

这是云南的一道名菜,通过汽锅蒸制4小时,汤汁是由锅眼上升,碰到锅盖凝结下落,形成鸡汤。完美的保留了鸡肉的鲜香和营养,打开汽锅的盖子,随着扑鼻的鲜香,一眼望下去锅中汤色清凉见底,毫无浑浊。

汽锅鸡的故事说起来就很长了,谢霆锋的《十二道锋味》之前拍云南特辑,做了一个小片,把汽锅鸡的故事讲得非常生动,有空的可以去看看。这个产品从器皿上就可以讲很多故事,中间的小空是为了让蒸汽畅通,云海肴现在推出的第三代店,有全明档的厨房,在店里就可以看到汽锅鸡是怎么实现蒸汽循环的。因为汽锅鸡蒸好一批需要4个小时,一天只能出2批,要吃就得赶早哦。